Имеются все варианты.
Задача №16 - 47. Определите среднюю силу сцепления между частицами муки в порошке, если его пластическая прочность на сдвиг Рс, пористость П, структурный параметр k (см. номер задачи в табл. 9). Структурный параметр k определите по таблице 7 диаметр частиц муки равен d=40 мкм.
Задачи №48 – 58. Для различных реологических свойств теста, представленных в виде модели, состоящей из элементов, и характеризующих зависимость между напряжением деформации, определить вид и содержание элементов (последовательное и параллельное), суммарное напряжение деформации и деформацию при различном сочетании элементов моделей. Изобразить, схематически, соединения элементов с указанием численных значений.
Задачи №58– 67. Для теста с различным содержанием влаги (W,%) Таблица 11 получены следующие данные изменения напряжения от времени (t). Определите время релаксации напряжения, считая, что в данном случае напряжения релаксируют также как в механической модели Максвелла.
Имеются все варианты.