• 2017 год
  • Инфляция Безработица Рост ВВП
  • Макроэкономические показатели
  • МРОТ: 7800 руб.
    Ключевая ставка: 7.75%
  • НДС: 18% √ Налог на прибыль: 20%
    Страховые взносы в ПФ: 30%
    Налог на имущество: 2% (регион)
    • Россия в цифрах

      Россия в цифрах

      Статистические данные
    • Мировая экономика в цифрах

      Мировая экономика в цифрах

      Показатели и индикаторы развития мировой экономики.
    • Новости образования

      Новости образования

      Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки (Рособрнадзор): список закрытых вузов, новости ЕГЭ

Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана класса люкс

ГлавнаяТорговля и коммерческая деятельность
ТемаОрганизация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана класса люкс
ДисциплинаТорговля и коммерческая деятельность
Цена1490
ВУЗМосква

Описание

1. Характеристика ресторана и холодного цеха
2. Характеристика холодного цеха
3. Технологическая часть
3.1 Разработка производственной программы ресторана
3.2 Составление таблиц реализации продукции холодного цеха
3.3 Определение режима работы цеха и численности производственных работников, составление графика выхода на работу
4. Организационная часть
4.1 Технологический расчет и подбор оборудования
4.1.1 Механического
4.1.2 Холодильного
4.1.3 Вспомогательного (нейтрального
4.2 Расчет площади холодного цеха
5. Расчет инженерных систем и привязки оборудования
5.1 Расчет электроэнергии и подбор аппаратуры
5.2 Расчет нормы освещенности
6. Требования, предъявляемые к размещению холодного цеха и оборудования в нем
7. Гигиенические требования к оборудованию и содержанию предприятия
τ twitter ВКонтакте
+7 912 459 33 67 594-797-934