• 2017 год
  • Инфляция Безработица Рост ВВП
  • Макроэкономические показатели
  • МРОТ: 7800 руб.
    Ключевая ставка: 7.75%
  • НДС: 18% √ Налог на прибыль: 20%
    Страховые взносы в ПФ: 30%
    Налог на имущество: 2% (регион)
    • Россия в цифрах

      Россия в цифрах

      Статистические данные
    • Мировая экономика в цифрах

      Мировая экономика в цифрах

      Показатели и индикаторы развития мировой экономики.
    • Новости образования

      Новости образования

      Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки (Рособрнадзор): список закрытых вузов, новости ЕГЭ

Технологический проект в организации работы горячего цеха ресторана быстрого обслуживания на 50 мест

ГлавнаяСтроительство
ТемаТехнологический проект в организации работы горячего цеха ресторана быстрого обслуживания на 50 мест
ДисциплинаСтроительство
Цена1490
ВУЗМосква
Описание
1. Организация работы Ресторана
1.1 Характеристика ресторана
1.2 Характеристика горячего цеха
2. Практическая часть
2.1 Расчет количества потребителей
2.2 Определение количества блюд и напитков. Разбивка блюд по ассортименту
2.3. Составление меню
2.4 Расчет потребности в сырье
2.5 Расчет численности работников цеха
2.6. Расчет и подбор оборудования
2.7 Расчет и подбор немеханического оборудования
2.8. Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации
2.9. Расчет полезной и общей площади цеха
2.10. Расчет мясо-рыбного цеха ресторана
3. Графическая часть
3.1. План цеха с оборудованием
Условное обозначение
3.2. Составление технологических карт
Приложение
Технологические карты на фирменные блюда ресторана
1. Поросенок отварной
2. Салат овощной
3. Кальмары в сметанном соусе с отварным картофелем
4. Мусс апельсиновый
τ twitter ВКонтакте
+7 912 459 33 67 594-797-934